Kött i offentliga kök - hur ska man tänka?

I detta webbinarium fördjupade vi oss i den komplexa frågan om kött. Vilket slags kött ska man servera i de offentliga köken? Och hur mycket?

Medverkade i webbinariet den 9 juni 2020 gjorde experter från Livsmedelsverket, Jordbruksverket och Upphandlingsmyndigheten. De tog bland annat upp:

• Köttkonsumtionens miljö- och klimatpåverkan
• Aktuell statistik över köttkonsumtionen i Sverige
• Upphandlingsmyndighetens nyligen uppdaterade hållbarhetskriterier för kött
• Hälsoaspekten av köttkonsumtion ur barn- och äldreperspektiv
• Livsmedelsverkets råd kring kött, för hälsan och miljön

Medverkande

Åsa Lannhard Öberg och Johan Wallander från Jordbruksverket, Ulrika Backlund från Livsmedelsverket, och Helena Robling från Upphandlingsmyndigheten.

Från MATtanken medverkade Pernilla Fischerström och Eva Sundberg.

Längd: 1 h 11 min (varav presentationerna är 49 min)