Förvandling från matsal till restaurang

Grundskola • Jönköpings län

För att skapa mer stolthet kring skolmåltiden lät Ljungarumsskolan eleverna vara med och göra om matsalen till en restaurang. Eleverna är positiva till den nya skolrestaurangen Good Food Good Mood och nu går det åt mer mat.

Vårt mål

Vi vill att det ska finnas en stolthet kring skolmåltiden och att skolrestaurangen ska vara en självklar plats dit eleverna vill gå. Vi vill öka elevinflytandet och stärka relationerna mellan elever, lärare och måltidspersonal.

Så gjorde vi

Som en del i ett större projekt, där kommunen samarbetade med en extern måltidsinspiratör, bestämde vi oss för att omdana skolmatsalen och göra en nystart som skolrestaurang. Det var viktigt att eleverna skulle vara med och bestämma namn och utformning. Vi satte oss ner och pratade med eleverna för att fånga upp åsikter och idéer. Att ha dialog med eleverna är jättevärdefullt.

Alla elever fick bidra med namnförslag och kreativa namnskyltar till den nya skolrestaurangen. Ett 50-tal förslag kom in och sattes upp på väggarna under några veckor som en utställning. Sedan fick eleverna rösta och vinnarbidraget blev Good Food Good Mood.

Eleverna fick vara med och tycka till om inredning i den nya restaurangen och låg- och mellanstadieelever har gjort tavlor med värdeord som pryder väggarna. Runt om i matsalen finns nu också fina bilder på måltidspersonalen.

Tavlor med orden vacker och god, som gjorts av elever på låg- och mellanstadiet.

Eleverna var också med och planerade invigningen, alltifrån vilken mat som skulle serveras till inbjudna gäster. Matrådet var med och provade ut invigningsmenyn – och satte sin stämpel ”Approved by matrådet” på rätterna.

Efter förslag från elever finns nu tydligare information om innehållet i varje maträtt vid serveringslinjen och längs en vägg i restaurangen finns en smak-station/kolhydratbuffé, med mat som eleverna kan prova och odlingslådor med sallad och kryddor.

En smakstation med bland annat kolhydrater, kryddor och salladsodling.

Samarbeten

Vi samarbetade med näringslivsavdelningen på Jönköpings kommun, som finansierade det större projektet som förändringen av skolrestaurangen var en del i. Vi samarbetade också med en måltidsinspiratör, som gav inspiration till alla kommunens kök och arbetade mer uttalat med två av kommunens skolor/skolkök.

Resultat

Eleverna är positiva till den förändring som gjorts. Det går åt mer mat nu, men det är svårt att veta hur mycket det beror på utvecklingsarbetet eller på det allmänna läget i samhället. Det är färre konflikter i skolrestaurangen nu och det händer mer sällan att elever skräpar ner eller struntar i att ställa undan sin disk.