På Backaskolan i Härryda kommun är lunchen en överraskning varje dag, de har nämligen ingen fast matsedel. Soppa på cocktailtomater, fikonmarmelad, hela grillade grönsaker – det är vardagsmat när maten lagas utifrån leveranser av råvaror som annars skulle ha kasserats av grossisten.
I vårt nästa webbinarium får vi kunskap och inspiration till hur maten i de offentliga köken kan bli mer hållbar. Webbinariet äger rum torsdag den 2 maj kl. 13.30.