Till Landsbygdsnätverket

Nyheter och arkiv

Här hittar du de nyheter vi publicerar om projektet. Artiklar och exempel hittar du på sidan Lär av andra.

Vill du prenumerera på MATtankens nyhetsbrev? Klicka här.

Måltidspolicyer: Hjälp oss att hålla förteckningen uppdaterad

26 juli 2021
För Sveriges offentliga måltidsorganisationer är nationella men även lokala politiska mål viktiga som stöd och vägledning i arbetet. Men hur ser en måltidspolicy/kostpolicy egentligen ut? MATtanken har sammanställt en förteckning över måltidspolicyer på lokal nivå. Bland de senaste i raden av uppdaterade dokument är den nya måltidspolicyn i Flens kommun.
Panelsamtal, Almedalsveckan, om matvanor och måltider på sjukhus

29 juni 2021
Under Almedalsveckan, tisdag 6 juli, är MATtankens Eva Sundberg med och talar om offentliga måltiders roll – i panelsamtalet: Blir du sjuk av sjukhusmaten?
Nationell samverkan kring utveckling av skolmåltiderna

23 juni 2021
– MATtanken har fått i uppdrag att genomföra en inventering hos de 20 kommuner och 1 region som ansökte om att bli utvecklingsmiljöer i satsningen Ett nytt recept för skolmåltider, men som inte blev antagna. Det finns många spännande idéer att ta tillvara i deras ansökningar. Nu kontaktar vi dem för att se om det finns intresse hos dem för att ta steg vidare, säger Eva Sundberg, projektledare för MATtanken.
Anna Lundstedt kliver ombord

23 juni 2021
MATtanken säger varmt välkommen till Anna Lundstedt, kostekonom med lång erfarenhet av arbete som kostchef. Från och med i sommar kliver Anna ombord för att jobba som samordnare i MATtanken-projektet.
Tillgång och efterfrågan på vildsvinskött i offentliga kök: Sju frågor/svar om hur det kan se ut år 2025

22 juni 2021
Allt fler offentliga kök serverar då och då vildsvinskött. Men hur mycket är egentligen möjligt att konsumera i de offentliga köken? I vilken mån bidrar den offentliga konsumtionen till att minska vildsvinsstammen?– I offentliga kök konsumerades drygt 20 ton vildsvinskött förra året och våra efterforskningar visar att efterfrågan stadigt ökar. Till 2025 är det fullt möjligt att konsumtionen i de offentliga köken når 200 ton per år, säger MATtankens projektledare Eva Sundberg.
”Ibland drygar vi ut vildsvinsköttet, exempelvis med rotfrukter eller baljväxter”

9 juni 2021
Snart har alla elever på högstadiet och gymnasiet fått chans att smaka rätter med svenskt vildsvinskött i Skövde kommun. I kommunens kök pågår ett genomgripande förändringsarbete, pådrivet av lokala politiska beslut – som handlar om att minska klimatavtryck, minska matsvinn och öka andelen svenska livsmedel. I detta sammanhang är vildsvinskött en intressant råvara.
Offentliga måltidens dag: Samspel med eleverna gav idén till tema

8 juni 2021
Fish & Chips blir önskerätten som serveras på grundskolorna i Staffanstorps kommun i samband med höstens firande av Offentliga måltidens dag.
Vilka fler kommuner/regioner serverar vildsvinskött i de offentliga köken?

3 juni 2021
MATtanken följer utvecklingen av inköp av vildsvinskött till offentliga kök. I december 2020 genomfördes en nollpunktsmätning.– År 2022 gör vi en uppföljning av inköpen. Tills dess håller vi övergripande koll på läget genom att omvärldsbevaka och vara i kontakt med kommuner/regioner som är intresserade av frågan, berättar Anna Kim-Andersson, som samordnar MATtankens arbete för att främja mer vildsvinskött i offentliga kök.
Tankar inför Offentliga måltidens dag: Vill fortsätta utveckla koncept som ”prova-på”

27 maj 2021
– Självklart ska vi vara med även i år! Det blev det raska svaret när MATtanken tog temperaturen på Klippans kommun inför firandet av årets Offentliga måltidens dag.
Om spannmål och färskt bröd till offentliga kök

25 maj 2021
Hur är det att vara ekologisk spannmålsbonde? Kan en traditionell kvarn utveckla innovativa produkter för framtiden? Hur gör man när man ska upphandla färskt bröd till en hel region? Varför börjar det jäsa när mjöltillverkare, lokala bagare och kockar i de offentliga köken möts? Detta var några av de frågor som besvarades på den regionala upphandlingsdagen i Västra Götaland i maj, med tema bröd och spannmål.