Livsmedelsverket bygger beredskap – från nödvatten till offentliga måltider

Som ledande myndighet inom beredskapssektorn för livsmedelsförsörjning och dricksvatten samordnar Livsmedelsverket viktiga insatser tillsammans med kommuner, näringsliv och andra myndigheter. Målet är att säkra tillgången till livsmedel och rent vatten – även i kris.

Vad gör ni idag som stärker Sveriges beredskap – stort som smått?
Livsmedelsverket leder arbetet inom beredskapssektorn för livsmedelsförsörjning och dricksvatten, där vi samordnar insatser mellan myndigheter, kommuner och näringsliv. Det görs bland annat genom att utveckla vår viktiga privat-offentliga samverkan. Genom pilotprojekt har vi stöttat kommuner med investeringar inom offentliga måltider och nödvattenförsörjning, ett led i arbetet med att utveckla ett investeringsprogram som på sikt ska kunna bidra till finansiering av totalförsvarsviktiga investeringar både hos offentliga och privata aktörer. Vi utvecklar stöd för utbildning och beredskapsplanering för bland annat dricksvattenaktörer, offentliga måltidsverksamheter och för livsmedelskontrollmyndigheter.

Vad skulle fler behöva känna till inom ert arbete med beredskap?
Fler borde känna till att vår webbplats erbjuder stöd för många målgrupper – från privatpersoner, med råd om hemberedskap – till stöd för kommuner och företag.

Har ni något särskilt exempel, berättelse eller insats som ni vill dela?
Under 2024 genomförde vi ett pilotprojekt där 37 kommuner och regioner fick stöd för att stärka sin beredskap inom offentliga måltider och dricksvattenförsörjning. Detta inkluderade investeringar i nödvattentankar och alternativ köksutrustning.

Är det något ni ligger i startgroparna med/något nytt ni har på gång?
Senare i år publicerar vi Livsmedelsverkets nationella kartläggning av offentlig måltidsverksamhet som inkluderar uppgifter om kommuners arbete med beredskapsplaner för offentliga måltider. Resultatet ger en viktig lägesbild över kommunernas beredskap.

Vilka utmaningar ser ni i ert arbete med beredskap?
En av våra största utmaningar är att beredskapsarbetet behöver ske snabbt inom ett område där mycket fortfarande är osäkert och alla svar inte finns. Denna förutsättning delar vi med alla beredskapsaktörer. Samtidigt finns en styrka i att vi lär oss tillsammans och bygger kunskap steg för steg.

Finns det något samarbete som skulle gynna det ni vill göra?
Absolut. Samarbete är inte bara gynnsamt – det är helt avgörande för att bygga en stark livsmedelsberedskap. Vårt arbete bygger på god dialog och samverkan med myndigheter, kommuner, regioner, länsstyrelser, näringsliv och andra aktörer. Vi samarbetar redan idag med forskare och universitet, och det är något vi vill fortsätta och stärka. Det är viktigt för att säkerställa att våra insatser och åtgärder vilar på aktuell kunskap.