Lär dig mer om blå proteiner

Är du nyfiken på sjömat? Skolmatsakademin i Västra Götaland hade våren 2020 en nätverksträff där det bjöds kunskaper om allt från havet som grönsaksland till sillen som superfisk, nya fiskarter samt hur det går att nyttja nya delar av fisken på kreativa sätt. Det hölls också en workshop om hur det går att öka andelen blå proteiner på framtidens hållbara tallrik.

Kristina Bergman, Sjömatsexpert på RISE, var en av föredragshållarna. Hon berättade om hälsa och hållbarhet i det blå proteinskiftet.

Ta del av det inspelade föredraget Hållbarhet och hälsa inom sjömat Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster. med Kristina Bergman (filmen finns på Youtube).